我家餐厅冰箱通海洋 第75节
小笨蛋。 叶久久笑着拿了一个大白虾给她：“小贪吃鬼，吃完这个去前面守着，送水和冰激凌的人马上就过来，你看到就进来叫我。” “我现在就去。”小鱼将大白虾塞进嘴里，然后蹦蹦跳跳的跑去外面，趴在玻璃窗上盯着外面路过的行人，“冰激凌快来~~” 等小家伙出去后，叶久久又重新拿出两只虾，将两只虾须白里透着蓝的大白虾去除虾线，开背后整齐摆放在餐盘里，再铺上一层炒过的辣椒蒜蓉。 铺好后和大黄鱼一起放入蒸虾，大黄鱼上面封着保鲜膜，所以不用担心串味。 蒸上后她开始做鲜味鸡煲蟹，土鸡已经提前腌制上了，现在只需要将两斤重的红花蟹洗刷干净，取掉外壳去掉不能吃的部分，然后剁成小块。 准备工作就绪后就开始做了，叶久久拿出一口干净的锅，烧热后放入少许油，再放入姜蒜爆香，然后再放一点她的灵魂底料。 这个菜属于偏清淡的口味，所以她只放了一点，加点颜色、提个味就行，炒出香味后倒入半只鸡rou，相当于一斤多的重量，炒香后再倒入红花蟹，翻炒均匀后加水焖煮十五分钟，期间抽空再放上泡发的茶树菇就行。 煮上后叶久久将做章鱼丸的电饼铛拿了出来，预热后刷上油，往里面的小凹槽里放入面糊。 等面糊定型，烤出淡淡的面香后加入但是就切成小块的章鱼rou，然后拿着竹签叉着面糊转一圈，再加入芝士、洋葱、卷心菜，再在上面盖上一层面糊。 之后煎一下翻一下，直到面糊将章鱼全部裹上变成了一个金黄色的小球球就差不多熟了。 叶久久把做好的八个章鱼丸一个一个的放入长方形的餐盘里，摆好后再在在上面洒上沙拉酱、rou松。 其实正常来说rou松应该换成鲣鱼片、海苔，但叶久久现在已经完全无法接受非冰箱送来的海鲜，吃着太腥了，放上去也影响客人食用。 等章鱼丸做好，鲜味鸡煲蟹也差不多可以了，她往里面加入葱段、芹菜，搅拌均匀后再倒入一个砂锅，将完整没切的红花蟹壳盖在上面，红彤彤的尤为好看。 叶久久将两个菜放到木托盘上，让陵余端了出去，她继续做最后一道明太鱼贵妃米线。 她打开旁边的大铁桶锅，从里面舀了一些奶白的鱼汤倒入一个砂锅里，大火重新煮开后依次放入番茄、腐竹以及切得薄薄的明太鱼。 煮着明太鱼的功夫，叶久久另外拿出一个瓷白的大碗，将已经烫熟的米线放进去，另外又将备好的鹌鹑蛋、豆苗烫一下放进去。 摆放整齐后再将煮好的明太鱼、腐竹、番茄等放在上面，倒入奶白香浓的汤汁，再洒上一小搓葱花就行。 有番茄的红，也有鱼rou米线的白，红白叠翠，颜色看上去非常清晰自然。 叶久久拿筷子夹出来一点点尝了下味道，咸淡适中，也颇为鲜香，明太鱼尝着很细嫩，没有印象中的腥气，比印象中的好太多。 确认明太鱼没有问题后，叶久久拿出一个瓷白的汤勺放在一侧，然后一起端了出去，出去时她没注意到桶里的大章鱼有跑出来的迹象。 她将米线端上桌，朱朱此刻正长大嘴巴咬第一个爆浆芝士章鱼丸，咬下去的刹那，热滚滚的芝士瞬间流出，烫得她舌头都在哆嗦。 “好烫。”朱朱连忙将爆浆芝士章鱼丸放下，连忙灌入一大口凉滋滋的西瓜汁，“好烫，舌头都要被烫坏了。” “心急吃不了爆浆芝士章鱼丸，你慢着一点。”叶久久笑着提醒道：“先放一放。” “没事，我喝一口西瓜汁之后又是一条好汉。”朱朱重新拿起章鱼丸，小心吹了吹后重新放进嘴里，一口下去满口都是新鲜q弹的章鱼rou，她咬着往后拉，绵软香浓的芝士还能拉出丝。 “我要吹爆这个爆浆芝士章鱼丸了。”超爱芝士的朱朱真的太喜欢这个章鱼丸了，酥脆的外皮里面包裹着香浓的芝士和爽脆q弹的章鱼rou，还混着洋葱的香甜和沙拉酱的香味，所有味道恰到好处的融合后又在嘴里炸开，满□□浆的感觉真的太好了。 看她很喜欢，叶久久也很有成就感，“我还怕芝士放多了，没想到你竟然喜欢。” “不多不多，我觉得刚刚好。”朱朱夸张的比划了一个手势，“完美！” “你喜欢就好。”叶久久又和朱朱聊了几句，忽然听到厨房出来砰了一声响，像是刚进去的小鱼踢到了什么东西。 “不好意思，我进去看看。”叶久久说了一声就往吃厨房走去，一进去就听到小鱼在院子里气呼呼喊着:“让你跑，我抓到你了哇！” 叶久久看了下倒在地上的水桶，发现里面关着的一只大章鱼已经跑了，她连忙走到门口，看到小鱼已经抓住了逃跑的大章鱼，但姿势有点豪迈。 小鱼躺在地上，一只脚用力的踩着大章鱼的脑袋按在梨树树干上，另外两只手用力的抓着一只和她手臂有得一拼的章鱼脚往外扯。 但章鱼腿很粗长也有很柔韧，根本扯不断，反而用力的缠上了小鱼的双手和腿，疼得小鱼哼哼唧唧的：“放开我！” 大章鱼不松，反而还开始喷墨，墨汁瞬间染黑了小鱼新穿的小白裙，爱美的小鱼气得直接张嘴就咬向了章鱼腿。 小人鱼的牙齿有多尖利大家是清楚的，她咬住用力一扯，大章鱼半条腿就被咬断了。 大章鱼疼得嗖的一下收回了所有试图绞死小鱼的腿，吓得扒在树干上瑟瑟发抖：完蛋，今天碰到硬茬子了。 小鱼用力哼了一声，发泄似的大口咬着大章鱼腿，直接一口接一口的咬着吃，时不时发出脆爽的声响，就像是在啃一根黄瓜似的。 看完全过程的叶久久:“......” 作者有话说： 第40章 鲣鱼寿司 叶久久哭笑不得看着咬得嘎嘎香的小鱼, “你不洗一洗吗？” 小鱼在衣服上擦了擦，“系干净的。” “......别在衣服上擦，你的衣服也搞脏了。”叶久久伸手抓住大章鱼的脑袋拎了起来，嚣张的大章鱼在断掉一条腿后老实了很多, 耷拉着剩下的几条腿, 一动也不敢动。 小鱼低头看看自己的衣服, 上面沾着许多树叶碎屑和墨汁，她连拍了拍衣服, “我等下下再换哦。” 叶久久给她拍了拍后背上的树叶，“可以, 但要先去洗一洗手。” 小鱼撅着屁股爬起来，哒哒哒的跑向厨房的洗菜盆那里放水洗了洗手，顺带还洗了洗章鱼腿，“介样可以了吧？” “可以。”叶久久看向她手里的一截章鱼腿，“你要不要沾点醋或是酱油？” “不要。”小鱼坐在门口的板凳上, 一口接一口的吃得贼香。 叶久久同情的看了下手里的八爪鱼, 然后将它放到空着的一个鱼缸里, 并在上面搭了一个网子，如果它还逃出来, 那她救不了它了。 这时, 陵余走了进来, “那个胖子又带着家人过来了，菜单上的菜都要。” “好。”叶久久让重新捆上围裙和口罩继续做菜, 她先将凉拌海带丝、花甲蒸蛋做上，然后就做鲣鱼寿司, 鲣鱼因为要取骨头熬汤, 已经提前分解好放在冰箱冷藏。 拿出时, 鲣鱼rou摸着冰冰凉凉的，透亮的紫红色鱼rou看上去十分新鲜，她小心戴好手套，开始给软糯的米饭捏成长条形，白白胖胖的还挺可爱。 一共捏了十个，整整齐齐的摆在长长的碧蓝色长盘里，然后将鲣鱼切出六毫米厚的长方形rou块，用厨房喷□□微烤一下表面，让表皮起一点酥皮，呈半生的状态。 然后拿着小夹子将鲣鱼一块一块的盖在米饭团子上，像盖了一件紫红色的被子。 她再在鱼rou上面放上一点鲣鱼籽和切成细丝的紫苏叶，简单点缀一番就成了。 刚好吃完的章鱼腿的小鱼又直勾勾的盯上了鲣鱼寿司，她舔了舔嘴巴，“这个看着也好吃。” “有你的份儿。”叶久久多烤了五片，现在直接捏五个饭团子给小鱼摆上就行，“去叫哥哥一起分享。” “好。”小鱼转身跑向餐厅，跑到门口时才想起自己还穿着染了墨汁的衣服，爱漂亮的小人鱼连忙往后退了几步，小心趴在门口看向外面的哥哥，小声呼喊：“哥哥，快进来。” 陵余走了进来，“？” “吃好吃的。”小鱼拉着哥哥走到案台旁，指着旁边的小份鲣鱼寿司，“久久给我们做的。” “陵余，先把做好的拌海带丝、花甲蒸蛋、鲣鱼寿司给顾客端出去再回来吃，吃完给小鱼换身衣服，我得做其他的菜。”叶久久交代陵余一声，然后继续做其他的菜。 蒸箱已经空出来，她将蒜蓉蒸虾、清蒸大黄鱼放了进去，然后开始制作鲜味鸡煲蟹和葱葱鱼片。 她先按照刚才的方式将鲜味鸡煲蟹焖上，然后将昨天剩下的芝麻斑抓了出来，掐头去尾只要鱼rou，去掉零星的几根小鱼刺后过上淀粉、蛋液、胡椒粉、盐，搅拌后放到滚水里焯熟放到碟里。 再在上面摆上蒜蓉、干辣椒、花椒以及切得细细的姜丝和葱丝，然后浇上一小勺热油，热油淋上去的刹那，发出滋滋的响声，香味也瞬间激发出来了。 叶久久看了下还没换好衣服的陵余和小鱼，她直接端着葱葱鱼片先送了出去，“你们的葱葱鱼片。” “老板，可以再加一份鲣鱼寿司吗？”高爸爸叫住叶久久。 叶久久看着已经吃光的鲣鱼寿司，“确定还要一份吗？你们还有其他的菜。” “一定要加一份。”高爸爸很爱吃刺身，平时以三文鱼、金枪鱼、银鳕鱼刺身为主，偶尔也会吃号称小金枪鱼的鲣鱼。 以前吃的时候，高爸爸觉得它口感不如金枪鱼，吃着也偏柴偏腥，但这里的完全不会有这种感觉，吃着只觉得油脂厚实，非常有韧性，完全不会觉得干柴，甚至有比金枪鱼更好的感觉。 高爸爸又一口塞了寿司，吃着寿司时他忍不住想，这里鲣鱼的味道已经比市面上的金枪鱼更好了，那如果有金枪鱼三文鱼，那岂不是更好？“有点想像不出来。” 高mama：“以后吃到就知道了。” 高爸爸：“也不知道什么时候有金枪鱼。” “佛曰不可说，该来的时候终会来的。”高远也往嘴里塞了一口葱葱鱼片，“这个拌石斑鱼片还真不错，又嫩又滑又香。” 高爸爸本来还想感慨几句，连忙拿起筷子去吃葱葱鱼片，又嫩又鲜又香，好吃得舌头都要掉了。 回到厨房的叶久久继续看了看锅里焖煮着的鲜味鸡煲蟹，往里面加入准备好的茶树菇，再煮七八分钟就差不多了。 她重新拿出一块新的鲣鱼rou来做鲣鱼寿司，等做好后，小鱼重新换了干净的裙子出来，她拉着小裙子转了一圈，“久久看，漂酿！” 叶久久嗯了一声：“那你别再弄脏了，不然让你自己洗衣服了。” 小鱼茫然的眨眨眼，“机机坏了吗？” 叶久久逗她，“没坏，但它说不想给你洗了，因为你老弄脏。” “那我不弄脏袅。”小鱼拍拍自己新换的裙子，软软萌萌的特别乖巧，“介样可以吧？” “你说到做到再说。”叶久久转身将烧锅热油，热得差不多后看到蒸箱叮的一声响了，“陵余，帮忙将里面的大黄鱼和蒜蓉蒸虾拿出来，小心烫。” “嗯。”陵余拿起旁边的碎花隔热手套，戴好后打开热气腾腾的蒸箱，将两个菜拿出来放在餐盘里，取掉大黄鱼上面的保鲜膜。 叶久久往大黄鱼上摆上一撮新鲜的葱丝姜丝红辣椒丝，再把热油一浇，滋啦一声，葱香味四散。 “好了，三个菜一起送去高远那一桌。”叶久久交代清楚后，又转身拿出已经提前处理干净焯过水的海肠，切成粗细均匀的丝，和炒香辣海鳝丝一样的做法，但今天大葱为主。 焯水爆炒的海肠口感比较有韧性，吃着非常筋道有弹性，和猪大肠的口感有点相似，但没有那股怪味儿。 叶久久做好葱爆海肠后，鲜味鸡煲蟹也做好了，让陵余送出去后她就开始做爆浆芝士章鱼丸，这个需要守着慢慢做，没办法分心，所以也没办法去前面餐厅招待客人。 昨天刘奶奶两个儿子儿媳妇回来了老院子里吃海鳝和鰤鱼刺身，吃过后也没回家，就在这边陪老太太，今儿又是周末，大家又商量着来给叶久久这里吃一顿好的。 这里的海鲜虽然价格贵，但却很有效用，大家身体里的一些小毛病都有了改善，比如刘奶奶睡眠好了，高血压也好了，现在完全不用吃药了。 经常出差喝酒的刘家老大的胃病再也没有犯过的，久坐的老二便秘痔疮也没了，另外两个儿媳妇那点女人病也几乎好了。 从前面绕过来的路上大家还在闲聊：“算起来还是比去医院便宜，每次花钱检查治病至少一两千，吃了药但效果却不怎么好。” “没错，我妈双腿风湿病很严重的，回去后这几天家里下雨，但她都说腿不是很疼。”刘家大儿媳妇说着：“等过半个月家里的活儿都忙完，我想再去接他们过来吃几次，虽然价格贵，但效果真不错。” “我妈肩周炎也好了一些，她和小区其他人说了一下，但大家都不相信。”刘家二媳妇慢慢朝前走，“我就和我妈说他们不信就算了，太多人过来咱们都吃不着。” “没错，他们不信就算了，不用多说什么，久久现在生意还不错，人太多她都忙不过来了。”刘奶奶说起昨天的事情，“而且好像进货也少，每天就只能卖十来桌，太多人过来也没用。” 大家都没有注意到身后跟着一个提着盒饭的男人听到了他们说话，他们只盯着餐厅里面：“也不知道今天会有什么海鲜。” 刘家人走进餐厅后，乐乐的小伙伴浩浩一家人也跟着走了进来，“老板，本来我们昨天就想昨晚过来的，结果偷了个懒就错过了。” “我也没想到昨天中午会来了十桌客人。”叶久久每天准备的只有十桌，顶多可以加一两桌，但昨天真的来得太多了，“今天好像好一点。” “我看未必。”刘奶奶指着外面朝餐厅走来的人，“久久，你快去忙吧，不用招呼我们。”