星泰小说网 - 耽美小说 - 南北杂货在线阅读 - 分卷阅读337

分卷阅读337

    菜品,多研究几个主打菜是很有必要的。

“看看这个牛乳分层了没有?”

在这个院子侧面的一间小屋,罗用开了窗户,让外面的光线照进来,只见这个屋子里摆了好几个敞口的陶瓮,每个陶瓮上面都盖着陶制的盖子,屋子里还飘着一股奶香味。

这已经是他们的第二次试验了,第一次用的是羊乳,结果最后提取出来的淡奶油竟然不能顺利打发,于是这一次便换作牛乳,在眼下的长安城,牛乳比羊乳要贵出不少。

乔俊林打开一个陶瓮看了看,又用一根长柄的木勺舀起一些牛乳细细观察:“与昨日像是有些不同。”

“我看看。”罗用接过那个木勺看了看,虽然不是很确定,但他觉得这应该就是淡奶油了:“就这么取了上层的乳汁来用吧,再放下去,怕是这些牛乳都要发酸了。”

这淡奶油的提取方法,在后世多用离心机,罗用不知道那个机器的构造,衡氏父子一时也不在身边,没人能给他照机器,他便只好用这笨办法,就是把买来的新鲜牛羊乳静静地放在那里,一直放到牛羊乳之中富含脂肪的那一部分自己浮起来。

这种分离方法不仅效率低下,而且分离得也很不彻底,要用很多牛羊乳才可以得到少许的淡奶油,好在剩下的牛羊乳还可以用在其他地方,要不然成本就太高了。

除了淡奶油之外,做蛋糕要用的低筋面粉也是一个问题。

后世那些工厂是怎么生产低筋面粉的罗用并不清楚,他在空间里找到的方法是用普通白面粉加玉米淀粉配制低筋面粉。

玉米淀粉在后世也不算什么精贵东西,在眼下这时候却还算是比较稀罕。

刚好侯蔺手头就有一些玉米粒,他去年和今年都有在院子里种玉米,种出来的也不怎么舍得吃,去年倒是靠卖种子挣了不少钱,今年玉米种子的价钱下来了,他便也没怎么卖,都收着了,这会儿听闻罗用要用玉米,他便都拿了出来。

那些玉米粒经过充分浸泡以后,再用石磨磨成玉米浆,然后再滤去玉米渣,经过沉淀晒干粉碎以后,最后得到少少的那一点玉米淀粉,被罗用小心地用陶瓮装起来,收在屋中,陶瓮的开口每日都用油纸扎得紧紧的,不让小虫子爬进去。

精白面配以一定的玉米淀粉,便成了低筋粉,可以做出蓬松度很好的戚风蛋糕,这蛋糕里面加了不少牛乳,还有甘蔗浆和柚子汁,吃起来又松又软又嫩,还有少少的些许韧劲。

这回这个蛋糕却不是用蒸出来,而是在一个敞口的平底陶瓮中抹了油,将配好的蛋糕糊倒进去,小火烤出来。

出锅以后小心切成一块块圆形蛋糕,然后再在上面抹了打发好的淡奶油。

自家用鲜牛乳提取的新鲜淡奶油,加了些许甘蔗浆和柚子汁打发,那甘蔗浆在长安城的浆饮店便能买到,价钱虽然高些,倒也还能接受,柚子汁可以去除牛乳之中的些许腥味,增加一些水果的清香,适当的增加些许酸度,吃起来相对也比较不容易腻。

……

这一日下午,先前参加过许家客舍的早宴的女客们,纷纷收到了从阿姊食铺送来的一份甜品。

只见这雪白雪白的一块糕点,约莫巴掌大小,透着一股浓郁的牛乳香味,其间又有淡淡的酸甜果香,用勺子挖了一小块放到嘴里,感受着甜蜜美好的味道在口中慢慢化开……

“这是阿姊食铺那边送来的?来人可还说了甚?”

“言是下一次早宴便有这个,先送一份过来与娘子品尝。”

第218章联系

这一回的奶油蛋糕果然没有让罗用失望,单是这一日下午这些试吃的蛋糕送出去以后,阿姊食铺那边马上又卖出去一百多个竹签子。

“又卖了这么多竹签子出去……”那一个竹签子就是二十八文钱,罗大娘这些时日收钱都收到心惊,又是高兴又是担忧的,卖这么多竹签子出去,不就是等于先收了别人的钱来花嘛。

“阿姊不是打算要开一家豆腐铺,也不用租房子了,在这长安城里寻摸寻摸,直接再买一个小院吧。”罗用对罗大娘说道。

“都花了?你先前在离石那边不是欠下许多钱帛,不若便先拿去还债吧。”罗大娘说。

“今年夏末,赵家人从离石县过来的时候,运了不少钱帛过来,早前造打谷机欠下的债务,现如今已经还了大半。”剩下那一小半就不着急了,罗用想还,他们还不一定乐意收,先放一放也是无妨。

“三郎,你说,这么多竹签子卖出去,可是有些不妥?我就怕将来再生出一些什么事情来。”这竹签子卖得越多,罗大娘心中就越是不安。

“阿姊可是害怕遇着什么过不去的坎?”罗用笑问。

“倒也不是怕这个。”罗大娘道。

罗用素来都是牢靠的,这几年她们姐弟几人依赖他也有些习惯了,并不觉得对于罗用来说,会有什么跨不过去的坎,再说现在她与二娘慢慢也都立起来了,就算遇着什么难关,姐弟几人也能相互扶持。

“那阿姊你怕什么呢?”罗用问她。

“……”罗大娘想了想,竟是不知自己心中究竟在害怕什么。

这一天晚上,罗大娘躺在床上想来想去,最终还是被她给想明白了,她这其实就是怕事,也不知道怕的什么事,反正就是害怕胆怯。

先前她还想着,罗用这一番大手大脚的作为,是不是有些不够稳妥,现如今仔细想来,她的那个所谓稳妥,并不是真正的稳妥,这一层名叫稳妥的外衣之中包裹着的,其实是怯懦。

明明是她自己胆小怕事,却硬是要将这样软弱的心态包装成稳妥,三郎他一定是看得清清楚楚的吧……

罗用确实看得很清楚,在他看来,今年虚龄也才二十一岁的罗大娘,目前已经做得足够好了。

怯懦是每一个人身上都会有的,区别是有些人可以正视自己身上的怯懦,并且努力去克服,有些人则终生都活在这样的怯懦之中,在自己的世界里编织无数谎言和借口,然后心安理得地一直怯懦下去。

·

“陛下,听闻那罗三郎近日又做出一种名叫蛋糕的吃食,滋味颇佳,陛下不能亲去,不若便让宫人去买。”

这一日,一个大臣进宫与皇帝议事的时候,顺便就提了一嘴关于蛋糕的事情,然后又给皇帝陛下奉上了几个竹签子。

皇帝陛下接过那几个竹签子,拿在手上把玩了一番,然后问道:“这竹签上的密语,可解出来了?”

“还未。”那大臣躬身道。

“爱卿以为,这些密语可有深意?”皇帝又问。

“应该只是标记而已,以防有人做了假签拿到他们铺子里去用。”那大臣答道。

皇帝顿了顿,复又道:“前两