星泰小说网 - 言情小说 - 横滨料理事件簿在线阅读 - 分卷阅读97

分卷阅读97

    柔软,夹杂着一点意外之喜的酥脆,种种触感伴随着令人脑髓震颤的复杂美味在舌尖绽开。

还来不及细细分辨,周围环境陡然一变,五人惊讶地四下环顾,才发觉自己此刻置身于一片冰天雪地之中。

风雪呼啸。漫天遍地只有苍茫的白色,但在这无比幽静而纯粹的色彩之前,无人敢发一语。

不知是因为幻想中的酷寒,还是由于眼前壮美风景带来的震撼,众人只觉身躯动弹不得。

忽然,前方崎岖的山道上,出现了一抹踽踽独行的墨绿色。

那身影是如此坚不可摧,抿紧的唇角透出几分凛然与执着。回眸之间,眼下的几点红梅如同冰雪也难以湮没的热血。

风中似乎涌动着某种清逸幽雅的暗香。那仿佛是冰雪之中的一点温柔的情愫,使僵硬的身体寸寸回暖。

直到此时,评审的五人才终于回过神来。

料理意境带来的眩晕感依旧存在脑海之中,他们有点茫然看了看周围。

因评审员们长久的沉默,会场中早已弥漫着急切的氛围,但背着手站在桌前、耐心等待结果的少女却依旧淡定自若。

薙切仙左卫门的衣襟再次无声脱落。

观众们又是一片沸腾。

“太好了!”

极星寮的住宿生们欢呼起来。

——两次衣襟绽裂,这样看来,胜负至此已经完全无须多言了。

评委席上,大泉柿之进发愁地盯着面前的甜品。

“这个构造,究竟是——”

口感与风味调配得浑然一体,单靠观察又很难确定。想要弄清结构的话,似乎必须单独品尝每一层才行,可是单是想到需要拆分它、破坏这份料理的完整性,他就忍不住感到心痛。

“我来解释吧。”

见状,甘茶笑了起来:“结构一共有四层,稍微模拟了一下落满了雪的大地。”

“最上面的一层,是用奶油起泡器打发的茉莉泡沫慕斯,以及羊奶巴伐露亚。接着是豆奶慕斯,其中混合了敲碎的、葡萄柚鼠尾草风味的蛋白酥。”

以酥脆的口感来增加品尝时的趣味,也对应着土地上的碎石。

“然后是第三层,以白味噌调味的羊奶巴伐露亚,最下一层则是刷上了糖浆的榛子海绵蛋糕胚底。”

自上而下,质地由如雪般的轻盈,逐渐过渡到沉稳土地般的绵密。

薙切仙左卫门看着沉稳的少女,露出一点赞许的笑意。

“最上层的巴伐露亚,是没有加入蛋黄液、口感轻盈的日式巴伐露亚吧?”

他说道:“而第三层的正是传统做法、使用了英式蛋奶酱的巴伐露亚,质地较为厚重。”

“由于材料有限,你活用了所学的知识,使用不同手法制作出了两种质地的奶油。”

少女轻笑着点头。

“是,巴伐露亚剩下的蛋白,我也将它们烤成蛋白酥了。”

“但是我们闻到的这种、幽幽的梅花香气呢?”

大泉探身向前,好奇地问道:“这是在蛋糕的哪一层?”

“都不是。”

甘茶带着点骄傲地笑了起来。她解释道:“既然叫做雪中梅,就一定要有梅花的香气。可是我的材料中,并没有梅花提取物。”

“但是,这一点也能通过拼凑的方法解决。”

在众人疑惑不解的目光中,少女娓娓道来:

“梅花的香气成分,主要是乙酸苄酯、乙酸乙酯、蒎烯和甲基庚烯酮。”

“茉莉花的香气中含有乙酸苄酯,乙酸乙酯则是清酒的气味。鼠尾草的香气中含有大量的蒎烯,而最后的甲基庚烯酮,是我用葡萄柚和香柑的气味合成的。”

——也就是说,她利用料理中的不同成分,巧妙地组建了梅花的复杂香气。

这种香气,是在食客的嗅觉系统中完成的!

“等、这怎么可能!”

美作昴失声叫道:“香柑精油——这个材料,你也没有准备吧?”

“你在说什么呢,美作同学。”

甘茶微笑着,侧过脸看向他:“你来休息室的时候,我不是正在喝伯爵茶吗?”

“那是我自带的茶叶,后来放在保温箱里,一起带过来了。我用那个,制作了伯爵茶清酒糖浆。”

伯爵茶因为有着浓郁的香柑气息,早在两个世纪以前,就经常被用来与酒精混合做成饮品。

这一点他当然也知道,可是——

“但是要让它在酒里萃取出香气,必须要花好几个小时……”

美作昴忽然睁大了眼:“液氮!”

“——你用液氮将伯爵茶制成了粉末,再把它和清酒混合起来做成糖浆,刷在蛋糕胚上!”

“没错,而且在最上层的日式羊奶巴伐露亚里,我也加入了伯爵茶粉末,用来它的清新香气来平衡羊奶的浓郁口感。”

少女颔首。

“不可能,你竟然也会分子料理……”

美作昴后退了一步,跌坐在地:“我不可能连这个也没有听说——!”

耀眼的聚光灯下,少女勾起唇角,居高临下地看着失魂落魄的败者。

她轻声道:“你没听说过的事情,还多着呢。”

作者有话要说: 甘茶:你没听说过的事情还多着呢,比如说你差点就走不出横滨了

我尽力了(点烟.jpg

夸我,谢谢。

羊奶巴伐露亚来自东京大饭店,现实中也是米其林三星酒店Quintessence的招牌菜品

其他参考文献很多,但是很零碎,反正没有直接引用就不列了好吗()我不想写论文以外还要受这种苦

感谢灌溉营养液的小天使:蓝三千5瓶;啵啵啵!!爱你!!

第53章

被少女的这番话震惊的,远远不止美作昴一人。

“这么说来,这些全都是你……现场想出来的?之前确实没有试验过吗?”

一名评审惊讶地出声问道。

虽然从她的解释来看,事实已然十分明显——

眼前的少女是靠着自己的临机应变,补足了原材料的缺漏,在短时间内创作出了一道超越以往自己的菜谱、搭配精妙绝伦的料理。其完成度之高,不仅使他们这几名身经百战的评审叹为观止,就连美食魔王、薙切仙左卫门也两次衣襟绽裂。

……可是这种事情,真的有可能做到吗?

若真是如此,这女孩拥有的,该是怎样压倒性的天赋和才华啊?

视线焦点的少女坦然地一点头。

在短暂的瞠目结舌以后,评审员们不禁摇头叹笑。

过分强大的才能,会在身后投下笼罩住他人的阴影。可是,具备这样才华的人,却是个十分乱来的孩子。

“在赌上了料理人未来的食戟里,你竟然用初次制作的料理应战,这是何等的