星泰小说网 - 言情小说 - 幸福私家菜在线阅读 - 分卷阅读278

分卷阅读278

    宗师家里,外面是充满苏杭意境的整洁小院,这里却是个破败难看的垃圾场。

陆子维进到这里之后,突然觉得很尴尬。

家里的事情太多,他也很久不在这个家里露面了。父亲在外面又给他买了套舒适的大房子。

他没想到一年没来,这里已经变成这样了。

就在陆子维不知所措的时候,寇媛媛已经低头把那个装快餐盒的熟料袋子捡了起来,丢进了垃圾桶里。

“哥,我们先来小小的打扫一下吧?”寇媛媛小声地招呼着小许。

小许转过头,睁大眼睛瞪着她。好像在说,脏乱成这样,凭什么让师傅给他做饭?这也太不尊重人了吧?

寇媛媛却无比肯定地看着他。“我们打扫了,师傅才好动手下厨呀!”

师傅是无论如何,都不会转头离开的,寇媛媛就是如此肯定。

小许被他meimei盯得没办法,不得不叹了口气。

“好吧,先打扫一下。”小许已经烦死这个陆家了,可是,他师傅和师妹也不知道怎么回事?就是要跟这里死磕。

“要快!”寇媛媛还在提醒他。

“知道了!”小许不耐烦地应着。

兄妹俩很快就拿起了笤帚和抹布,陆子维也很有眼色地加入了清扫的队伍,陆宇驰甚至自己都拿起了抹布。

只有黄屿一个人抱着手臂,大爷似的站在一旁,一脸嘲讽地看着他们。

好么,陆宇驰这师徒三人都是这副德性?黄屿已经无奈了,看来以后振兴陆三刀的大任还是要落在他身上。

厨房很快就打扫得差不多了,他们也找到了冰箱里准备的食材。看来是陆大师早就准备好的。

陆宇驰走到了案板边上,颤抖着拿出了那把龙纹菜刀,小心翼翼地摸过刀身,两眼都变得朦胧起来。

他像对待老朋友一样,温柔地触摸着它,抖手挥动着它。

然后,随着刀光一闪,陆宇驰身上的气场也完全变了。也不知道是不是错觉,陆宇驰似乎和这把龙纹菜刀已经融为一体了。

或许,陆宇驰做这道五味干丝,不止是为了完成陆宗师的最后心愿,同时也为了得到一种认可。

他少时桀骜不驯,以当厨师为负累,后锒铛入狱,也失去了这把象征着家族荣耀的菜刀。

直到此时,龙纹菜刀终于回到了他的手中,至于他能否获得刀的认可?就看今天这盘菜了。

陆宇驰记着他父亲曾经跟他说过,陆三刀的门徒,总要做出一道让师傅满意的菜。只有做出的菜,师傅说通过了,他才算是真正的大厨,可以带着自己的菜刀去外面闯荡。

如今,父亲已经不能品尝他的菜了,就让他这道五味干丝鉴别他是不是能正式出徒吧!

*·*

五味干丝是一道汉族传统名菜,在清康熙年间就出现在苏杭一代的酒楼里,距今已经有200多年的历史。

到了现在,五味干丝扔是一道苏杭食客们,进出酒楼必点的一个菜目;同时也是家喻户晓的家常菜,常常出现在老百姓们的餐桌上。

五味干丝的主食材就是那种奶白色,不加任何调味和香精的豆腐干。要先把豆腐干切成片,再切成细丝,说白了就是一道考验厨师的刀工菜。

只见,陆宇驰拿出一块儿豆腐干,一阵刀光剑影,转瞬之间,他就一口气横切36刀,竖切72刀,直接就把一块豆腐干,切成了绵绵细丝。很快,他又拿起了第二块儿豆腐干。

寇媛媛曾经觉得现在自己的刀工已经可以了。可是,当她看到师傅切干丝的样子,却发现自己还是远远不够。到底差在哪里了,她却又说不清楚,难道是因为挥刀时那种气势么?

陆宇驰切豆腐丝的时候,下刀很快却显得很稳,有种不急不缓的感觉。

寇媛媛再转头一看,小许也正在目不转睛地看着师傅的菜刀,完全是惊呆了的样子。黄屿师叔也在一脸憋屈地看着他切干丝。

陆宇驰那边已经切完了干丝。五香干丝是一道主要靠刀工切豆腐干的菜,后面的制作工序就简单了很多。

可是,陆宇驰却没有因为简单的制作而掉以轻心,他仍是以自己的节奏做着这道菜。

只见他慢条斯理把切好的干丝放在清水里浸泡,去除干丝的豆腥味。然后,把处理好的干丝放在沸水里烫煮,使干丝在不失去韧性的前提下,由生硬变得绵软。

烫好的干丝挤去水分,陆宇驰又开始处理其他的配料和酱汁。

如此简单的cao作,寇媛媛却觉得,陆宇驰的一举一动都充满了一种说不出韵味。

那是一种无法形容的感觉。他的每一个动作都不快,甚至可以说是缓缓的。

与其说,他是在做这道五香干丝,不如说,他在跟手里的食材交谈。

此时,陆宇驰的眉眼已经完全舒展开来了,他的那张原本看起来很凶的脸也充满了一种慈和。他多了一种包容,也多了一种从容不迫。

此时,小黄鱼正一脸震惊地看着陆宇驰,他甚至忍不住向后退了一步,张大了嘴,却没有发出一点声音,像是怕打扰到陆宇驰似的。

站在他身边的寇媛媛,却听见了那几乎是含在嗓子眼里,弱不可闻的声音。

“师傅……”

寇媛媛侧头一看,此时的小黄鱼激动得眼睛都红了。

她再看向陆宇驰就有点明白了,师傅他是做了一道很宽容原谅的菜。

师爷成名的豆腐宴,是一种与孕育着禅文化和佛理的菜。通过研究佛理,师爷在纠结半生之后,放下了心中缘分,做出了豆腐宴。在生命的最后时刻,用那种宽容感动了小黄鱼。

而陆宇驰在波折半生之后,悟出了自己的厨艺之道。特别是他真爱的妻子,奇迹般站起来行走之后,陆宇驰的心中充满了感恩。所以,他选择宽容陆宗师。

到了此时,陆宇驰虽然未曾研究过佛经,心境却到了通达之境。他其实已经可以做出属于父亲的豆腐宴了。或许,他的豆腐宴跟父亲做的还是很不一样。但,那却是属于陆宇驰自己的豆腐宴。

厨艺的修行之道,其实还是一种厨师的自我修炼。

很快,陆宇驰就已经在调味的干丝上,撒上了姜丝、香菜、胡萝卜丝、花生米、榨菜丝等配料,淋上小磨芝麻油。

一盘色彩缤纷,赏心悦目的五味干丝就做好了。与此同时,锅里的面也熟了。虽然,寇媛媛不知道为什么要煮面。

寇媛媛眼巴巴地看着这盘诱人的五味干丝,忍不住流着口水。她软糯糯地说一句。

“师傅,我们可以试菜么?”

“哈哈哈……”陆宇驰从喉咙里发出了很爽朗的声音。“媛媛,你呀,我就知道。放心,师傅给你们留了一点的。”

陆宇驰说着,就拿出一小碟五