鼎食记[美食] 第23节
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田渊明显也和他想到了一处,看向陶鼎的眼神有些奇怪。 “只是一些简单的菜色,就算不教,也未必不能在别处学到。教了,给人留个善缘,也留下一份念想,能够尽心尽力做事是最好,即便不想在这边做了,准备带着在这里学到的东西另立门户,也没什么大不了的。生意总不可能被我们一家做完。”夏暖解释道。 道理是这么个道理,但是又有多少人能够这么想呢? 王飞扬和田渊不禁心生佩服,其中田渊想得更多一些,他习惯性的思考起了自家生意与陶鼎合作的可能性。 将部分手艺教给帮厨的想法是由陶鼎率先提出的,夏暖本还有些犹豫,她倒不是因为不想将手艺教给别人,但是这门手艺是陶鼎的,却是交给她店里的员工,怎么看都有些是拿别人的东西做人情。 虽然陶鼎已经有了火锅店的部分股份,但是到底不是正儿八经属于他个人的产业,陶鼎离开了夏氏火锅,也许会更好,夏氏火锅离开了陶鼎,却绝对不可能有更长远的发展。 夏暖清楚这一点,因此更加感到愧疚和珍惜。 不过陶鼎对于这么点小吃食的做法完全不在意,他在网上搜索过这些东西的做法,虽然不是每一种都切实可行,也不是每一种都口感上佳,但是方法摆在那里,有心的人多研究一下,未必不能够找到最佳口感。这样一来,几个小菜方也就没多大价值了。 况且,陶鼎的倚仗远不止几道小菜,他也不认为将几道小菜的做法教给旁人就吃了大亏。 在陶鼎多次强调并解释了自己的想法后,夏暖总算答应了他的提议。 不过夏暖也没有白占陶鼎便宜,她将火锅店的股份分成三份,她和陶鼎各占百分之四十,段文瑞占百分之二十。 夏暖不担心陶鼎和段文瑞合起伙来欺骗她们姐弟,如果连这两个都能同时背叛,这个火锅店还有什么存在的意义呢? 一行人吃完火锅,决定去附近的公园散步消食,路过篮球场,夏润之和王飞扬两个人都有些跃跃欲试,可惜两个人都吃得太饱,根本跳不起来,只能在场外默默关注了一会儿。 一群人边走边聊一转眼就到了九点,夏暖没有熬夜的习惯,夏润之也被夏暖督促得准点休息,所以一场简单的聚餐最终迎来了散伙的时候。 大家干脆的各回各家,因为时间还早,陶鼎百无聊奈地上起网来。 而他搜索的内容,依然是“最赚钱的职业”“最有发展前途的行业”等相关话题。 上次没能找到答案,陶鼎显然还是有些不死心。 田渊来敲门的时候,看到的就是这样的陶鼎。 眉头紧皱着,好像在思考着人生大事一样,完全不似平时的云淡风轻。 这是……遇到什么困难了? 田渊瞥了一眼电脑,瞬间有种自己老眼昏花的错觉。 陶大厨这是想转行了?! 作者有话说: 深夜食堂今天只有老火锅~ 不过夏天快到了,吃小龙虾的季节也要来了,看来深夜食堂上油焖大虾的时间不远了~ []~( ̄▽ ̄)~* 第31章 合作 ◎你这是要准备转行?◎ “你这是要准备转行?”田渊知道陶大厨不喜欢玩虚的,所以直接开门见山地问道。 陶鼎楞了一下,这才反应过来对方应该是看到自己正在浏览的内容才有此一问。 “不,只是想稍微了解一下。”陶鼎回答,想了想随即问道,“你知道有什么受人尊敬又比较赚钱的工作吗?最好是那种容易上手的。” 田渊难得做出了一个十分夸张的目瞪口呆的表情,说道:“要是有这样的工作我们家还辛辛苦苦开旅店干嘛?” 陶鼎一想,似乎也确实如此,他有些颓靡地合上电脑,问道:“突然来找我是有什么事吗?” 田渊是准备找陶鼎商谈的合作,不过这个暂且不急,他现在非常想搞清楚陶鼎为什么要搜索这些东西,因为这个问题的答案很有可能给他意想不到的收获。 “你怎么突然对其他职业这么感兴趣了,当厨师不好吗?你手艺明明那么好。”田渊并非完全是在奉承,他吃过的美食不少,称得上惊艳的也并非只此一家,但是像陶鼎这样的“全才”却真的是绝无仅有,各种菜系信手拈来,经他之手的食物就没有一样是难吃的。 “不是说当厨师不好,我喜欢做菜,也喜欢看着别人一脸满足的将我做出的菜吃完。但是做厨师能够赚到的钱有限,而且社会地位也不高,所以……”后面的内容不言而喻。 田渊还真没想到促使陶鼎想要换工作的原因居然是这个。 这人平日里看起来飘飘欲仙的,没想到居然也会有这么功利的想法?! 可是就陶鼎平时的花用来看,他似乎并没有特别多金钱方面的需要啊?难道是得了什么隐疾,以至于要花费大笔钱财? 还有社会地位什么的,陶鼎要这玩意儿干嘛?用来吃吗? 据他观察,陶鼎虽然不算是什么宅男,但是人际关系相当狭窄,这样一个不问世事,埋头做菜的厨子,怎么会突然想到社会地位这种东西呢? 田渊思索了片刻,突然想到了隔壁的夏家姐弟。 当一个男人想要吸引一个女人的时候,往往就像公孔雀展翅开屏一样,想要将自己最美好、最雄壮、最亮丽的一面展现给对方。他不能肯定陶鼎对夏暖到底是什么想法,但是想要博取关注这一点却是显而易见的。 田渊想明白后,便开始思考自己应该给出的答案。 陶鼎这个年纪再想转行,自然不易。撇开这一点不谈,即便陶鼎天资聪颖,能够在短时间内成为其他行业的翘楚,田渊也不会给出转行的建议。因为他需要的是作为顶级厨师的陶鼎,想要合作的也是作为顶级厨师的陶鼎,所以无论如何他都不会建议对方转投所谓的律师、精算师、工程师之类的职业。 况且陶鼎在厨师这个岗位上表现得如此出众,又何必舍近求远的去追求所谓的“最优职业”呢? “我不知道为什么你会觉得厨师这个行业不好,就我所知,做得好的厨师并不比你刚才看到的那些行业差。正所谓‘三百六十行,行行出状元’,我认为你与其去寻找那些自己不感兴趣也未必有更好发展的职业,不如现将你现有的优势进一步扩大。”田渊说得恳切,陶鼎不免来了兴趣。 见陶鼎示意自己继续,田渊接着说道:“我认为你将厨师的地位看得太轻了。自古以来民以食为天,百姓可以缺衣少穿,却不能不吃饭。延伸到现代,虽然人们已经不差那一口吃的了,可是却又有了更高的追求,那就是美味又营养的食物。 “就我所知,高级厨师的薪水都不低,那些水平更拔尖一点的,可谓是名利双收。还有些虽然水平一般,但是掌握有秘方这类特殊手段,也能轻松的借此发家致富。你的厨艺如此高超,随便开间店就能够养活自己,如果能够再收几个徒弟,这些徒弟中又能出几个特别争气的,想要好名声就再简单不过了。我完全不明白你为什么会有转行的想法。” 陶鼎这才反应过来,自己想岔了。 他到底不是这个时代的人,再加上固有思想的影响,所以误以为厨子在这里是非常低端的职业,要赚大钱只能另谋出路。 不过仔细想想,夏暖从来没有流露出对他的鄙夷,偶尔在他做出什么新奇美食的时候,还会用充满赞赏与钦佩的目光注视他。 所以,其实厨子在这里地位还不错?不过想想网上那些两千出头的招聘工资,应该并不是每个厨子都能够受人尊敬。 陶鼎想了会儿,又继续问道:“那厨师一般是通过什么来赚钱的?除了固定工资以外还能有什么收入?” 田渊有些想笑,他没想到身为厨师的陶鼎会向他请教这种问题。 陶鼎在某些方面有时小白的让人莫名其妙,也不知道这么个怪人夏暖是从哪里挖出来的。 田渊露出了一个含蓄而浅淡的微笑,将更多的情绪习惯性的放在了心里,这才回答道:“厨师分很多种。有的只能在餐厅里打下手,工作辛苦,所赚的钱却刚刚够养家糊口。有的能够作为主厨掌管整个后厨,有权有钱被人巴结。有的开了自己家的餐厅,除了赚钱养家还更加自由,也更能够按照自己的喜好做事。还有的在业界备受尊敬,通过自身手艺以及积攒下来的名声,打造出了一个专属于自己的美食王国,名利双收……每一个厨师的未来都是无限的,端看你想要做到哪一步。单纯付出工资,是留不住好厨子的,要么给分红,要么给股份,这是最基本的。不过那些真正有本事的,大多还是会自己开创属于自己的产业,大概就如同那些有才华的人受不得拘束一样,有个性的厨子也希望能够将那一亩三分地掌控在自己手中。” 陶鼎听到这里不禁点了点头,他自己最清楚一个好厨子对于厨房的看重,不是说完全不允许他人进入,而是不许别人随意插手。 小小的一个厨房就仿佛是厨师的私人领域一般,只有经过主人同意其他人才能碰触领域中的私人物品,不然的话就是一种赤裸裸的挑衅与冒犯。 他能够想象像田渊说的那样,在别人的手底下做事可能会遇到的麻烦。 首先就是一个食材问题,食材是否能够达到厨师的要求,有没有偷梁换柱以次充好。 其次还有小工的水平是否能够达到厨师的预期。要知道再厉害的厨师也不可能在极短的时间里独自准备一桌子饭菜,这样一来,帮手就非常重要了。洗菜、切菜、配菜,甚至是一些调料的准备,都有可能交给下面的人去完成,混成大厨的人,很多时候都不用自己亲自上阵,更多的反而是教导和指挥,就像一部电影的导演,能够统帅全局才算是真正发挥出了他的作用。 再者,还有厨房的器具、装修等问题,都是厨师需要去考虑的。 可见,只有厨房彻底掌握在了自己的手上,厨师才会有最基本的安全感。 有个别掌控欲比较强的厨师,甚至会有不允许其他人进入自己的小厨房的要求,当然了,这样的要求在一般的餐厅肯定是无法实现的。 而除此之外,还有部分厨师对就餐环境也是有要求的。 有喜欢简洁大方的,有偏爱高端华丽的,有崇尚独特个性的……无论如何,最起码要做到窗明几净、干净整洁。 综合以上几点,当一名厨师有一定能力以后,一定会希望自己拥有更多权利,无论是对后厨还是对整间餐厅。这样一来,高端厨师想要创建属于自己的餐厅也就不足为奇了。 陶鼎虽然在某些常识方面有些缺乏,但是并不意味着他头脑不灵活,相反,他其实是一个思维敏捷、十分聪颖的人,不然的话也不会这么快适应这个与过去完全不同的社会了。 他在赞同田渊观点的同时,也在思考田渊说这些话的原因。 田渊看似在回答他的问题,但是给出的答案明显更推崇后面几种选择。 开店也好,创建美食产业也罢,似乎有意无意的想要给他灌输这样的概念,将他朝这个方向引导。 “你今天过来找我是不是有什么事?”陶鼎突然问道。 话题的突然转换让田渊感到十分不习惯,愣了两秒才反应过来,他不明白为什么陶鼎会有此一问,也不知道自己应该直截了当地说出自己的想法,还是先将话题带过去,以后再提。 直接说想法固然爽快,但是他担心自己刚才的刻意引导会让陶鼎察觉,继而影响自己的说服力。跳过话题却也不一定能够避免陶鼎产生联想,毕竟他终究还是会和陶鼎提起。 两相比较,显然还是借机说出更好一些。 于是田渊又花了片刻组织语言,这才开口道:“其实我这次来,是寻求合作的。” 他顿了顿,见陶鼎脸上并没有什么特殊表情,这才继续道:“我们家的酒店主要放在住宿上,并没有在餐饮方面给予足够的支持,除了个别几家自己聘请了厨师,更多的是承包给了外面的人。这样一来,整体水平显得十分参差不齐。我一直想要改变这个窘境,却始终没有发现恰当的机会,而现在,我终于等到了改变的契机。” 说完这些,田渊抬起头看向陶鼎,两人的目光在空中交汇,仿佛碰撞出奇妙的火花。 作者有话说: 今天居然没有上菜,太让人遗憾了,但是为了陶大厨事业的腾飞,绯色只有忍耐了。 今天锻炼回家去吃了一碗凉粉,是那种凉面凉皮的凉粉,咸的,略失望,他们家凉面凉皮明明很不错的说~凉粉果然还是应该吃那种长方体的,太细了就没有那种韧劲了╮(╯_╰)╭ 第32章 经营 自从十一长假结束,夏暖就投入到了紧张的学习中。 她十一月份要期中考试,科目多,考试成绩占期末总分的比重也重,因此比较关键。 不过让人欣慰的是,这次期末考完后,她们接下来的半学期基本都是实践性的课程,自由的时间会多起来。 夏暖虽然忙,但是对于陶鼎和夏润之却仍然给予了一定的关注。 要知道上辈子她就是因为忙于自己的事疏忽了夏润之,这才让夏润之走上了歧途,对她来说,夏润之最后出事固然有他人算计的原因在里面,但是她本人的疏忽也难辞其咎。 所以这一世,无论怎么忙碌,对于亲友的关心都不会被她放诸脑后。 因此,当陶鼎给她打电话的频率骤然下降的时候,夏暖便感觉到了陶鼎的忙碌。 “最近在忙什么?”夏暖周末的时候抽空回了趟家,此时她正坐在客厅里,问着在餐桌前忙碌的陶鼎。 她要回来的消息是今天上午才告诉陶鼎的,差不多中午的时候到的家,陶鼎还在准备,看得出来,他也刚刚回来没多久。 “最近在和田渊一起实地考察。”陶鼎回答道。 听得出来,对方并没有撒谎或者隐瞒,不过就答案的简洁程度来看,对方也并没有彻底交代的意思。 夏暖没有立刻追问。