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当厨神老祖穿到现代[美食] 第2节

    “过两天梁家有个宴会,齐太太约我一起去。”何荟随口回道,脸上神色纠结,想和桑建业说另一件事,欲言又止。

    桑建业低着头继续看合同,嘴上说道:“梁家有日方背景,他们愿意帮忙,酒店的日料业务才能往上走,你好好招待,更不要忽略齐家,既然小九走了,就尽快敲定蓁蓁和齐司的婚事,把关系绑紧。”

    “这换人的事还是让齐家主动提吧,蓁蓁毕竟是女孩子,再怎么样,我们也不能上赶着去。”何荟纠结道,心里还是有点不舒服。

    “他们提不就代表他们嫌贫爱富吗,齐家还要脸。”桑建业冷漠道,头也不抬。

    何荟不满地低声反驳,“那我们家就不要脸面了吗?以后蓁蓁嫁过去齐家会怎么看她!”

    “幼稚,这时候知道清高了,当初你主动催着蓁蓁去勾搭齐司的时候怎么没想到脸面的事。”桑建业丝毫不给面子。

    “这是我一个人的想法吗?!明明你也是这么打算的,我让蓁蓁去接近齐司的时候你不也没说什么,现在倒成了我的错?”何荟脸一白,怒声道,“二叔家一出事你就把小九接来,打的不就是这个主意!”

    见何荟气急,桑建业语气稍微缓和,安抚她:“我又没怪你,都是为了酒店,和齐家成了姻亲帮助有多大你不是不知道,事都做了,现在在乎脸面岂不是功亏一篑。”

    说了几句,何荟逐渐冷静下来,没那么生气了,桑建业继续道:“你要是真过不去这个坎,就让蓁蓁去和齐司说,他们俩感情不是很好吗?”

    何荟边听边在心里盘算着,最终还是同意了桑建业的说法。

    桑九味内力运行几个周天,头顶的白雾逐渐浓密,最后重重吐出一口浊气,睁开眼睛,白雾骤散。

    这个身体天分还不错,虽然比不上她自己原来的,但能在十天内练到心法第二层,至少在中上水准。

    “小九!我回来了~”桑炊玉在门口叫她,手里提着四大包东西,其中两包是蔬菜水果,一大包是健康小零食,一包是rou,全是吃的。

    一看桑九味出来,桑炊玉把那大包零食塞给她,风风火火道:“你先吃着,我去做饭,别吃太多啊!”

    说着,桑炊玉把另外三包提进厨房。

    桑九味好奇地翻了翻零食,包装精美好看,色彩丰富,一看就很好吃,她随手挑了包rou脯打开,尝完眉毛一挑,食材一般,做法也差了点儿,不过随便吃吃还行。

    又拆开一包,往嘴里扔了一小把坚果,桑九味慢慢悠悠朝厨房走,往门上一靠,“哥,煮什么呀?”

    桑炊玉正给一只鸽子退毛,献宝似的道:“你伤口还没好,我给你炖个鸽子汤,这是我专门请老板留的一年半的鸽子,炖汤比乳鸽更补,你吃了好得快!”

    台面上还放了一方火腿备用,等会儿和鸽子一起炖,加一点提味就好,桑九味点点头,这火腿看起来还不错,瘦rou部分呈深玫瑰色,肥rou部分金黄,整体rou质偏硬,应该是五年以上的火腿了。

    “这是六年的火腿,偏硬,但是用来吊汤刚刚好。”桑炊玉处理好鸽子,来切火腿,削了两个薄片就够用。

    鸽子和火腿一起入砂锅,加一碗水,放到灶上不管它了。

    火腿是桑炊玉上上个月买的,他去进货正好碰见就买了一只,大部分在店里用,这一块专门留在家里吃。

    桑九味边吃零食边看桑炊玉准备其他菜,她刚出院,桑炊玉买的都是清淡食材,做法也不复杂,单看处理食材的方法,基本功还算扎实。

    大概是太高兴了,虽然只有两个人吃,桑炊玉足足做了八菜一汤一甜品,外加炖鸽子当下午茶。

    “小九,尝尝看味道怎么样!”桑炊玉殷勤地给桑九味夹菜,眼神中充满期待,夸我,快夸我!

    桑九味照单全收,一撩袖子,“让我尝尝!”

    清炒山药、滑溜里脊、糖醋小排、……鲫鱼豆腐汤,甜品是桂花糯米藕,味道确实不错,食材处理合适,调味得当,吃下去没什么毛病,不过要说惊艳也不可能。

    只能说不及她大徒弟三成手艺,更别说她天赋异禀的小徒弟了,约等于她小徒弟四岁时的水平吧?

    迎着桑炊玉期待的目光,桑九味鼓励地夸道:“挺好吃的。”难道认错后人了?这应该不是她九味楼一派的水准,大概是同名,唉,她九味楼果然还是消失在历史的长河中了。

    听见meimei夸好吃,桑炊玉美滋滋的,“我只是小时候和爸学了几年,后来去烹饪学校,老师还说我很有天赋,我也觉得我还挺有天赋的,可惜咱们祖上的九味谱没了,不然我照着学一定更厉害。”

    “…………”哦,原来不是同名啊,桑九味默默喝了口汤,内心有种不祥的预感。

    这顿饭还是愉快地吃完了,因为是刚出院,桑炊玉催着桑九味赶紧休息,桑九味也没拒绝,喝鸽子汤的时候才起来。

    第二天开始,桑炊玉就不能留在家里了,他的九味楼不能一直关门,他还要养meimei呢!

    每天出门前,桑炊玉会帮她准备好午饭,中午热一下就可以吃,晚上早点回来一起吃晚饭。

    桑九味在家除了练功养伤,就是研究家里那些现代东西,几天下来了解了个七七八八。

    今天她特意让桑炊玉买了杨梅回来,准备做糖杨梅,因为养伤,桑炊玉都不敢给她做什么重口味的菜,粥更是天天变着花样做,导致她口中无味,特别馋。

    糖杨梅是她自己想的小零嘴,以前一做就是好几十筐,不仅自己吃,还要分给皇帝,皇帝还要赏给他的后宫、爱卿们,店内的老顾客也不能厚此薄彼,一下就分完了。

    它做法并不复杂,先把杨梅洗净滚水烫焯三次,因为没有那么大的锅,桑九味就多找了几个大碗,在里面一层杨梅一层鲜薄荷交替铺满,然后再放进蒸锅蒸透,两层大蒸锅摆了6个大碗,桑九味还嫌不够,但也没办法,只能多蒸几次。

    蒸熟的杨梅连汤汁一起倒进烤盘里,烤干,感谢现代科技,不然桑九味只能晒杨梅了,至少七八天才能进行下一步。

    出烤箱的杨梅没有了汁水,但还保持一定的软度,白糖下锅化开,放杨梅,炒返沙,铺平晾凉就可以吃了。

    桑九味捻起一个尝尝,rou厚味酸甜,薄荷的味道恰好消除了其中的甜腻感,她还在炒白糖的时候加了一点柠檬汁,味道比以前更好。

    又扔了几颗进嘴里,桑九味把糖杨梅都打包好,准备给桑炊玉送去一些,顺便看看现在的九味楼是什么样子。

    第三章 你们管这叫楼?!

    昨天要地址的时候,桑炊玉扭扭捏捏的,一看就有问题,桑九味心中不祥的预感越发明显,今天必须去看一眼。

    这小区附近没有什么大马路,车也少,路上能遇见不少出来散步的老人小孩,建筑风格也偏田园,逛起来很舒服。

    店面离住处不太远,桑九味很快就找到所在的街道,不过四下看过一圈,并没有什么特别突出的建筑啊,九味楼在哪儿?

    要不是街口这棵大榕树和桑炊玉说的一样,桑九味都怀疑自己找错地方了,干脆打电话,对面很快就接了,“哥,我到大榕树了,你在哪儿呢?”

    “啊!我出来接你,你等会儿!”这头电话刚挂没多久,就见桑炊玉不知道从哪里拐出来,出现在街边朝桑九味兴奋的招手,“这边这边!”

    两人汇合,桑炊玉前面带路,边说道:“店肯定比不上以前爸在时候的九味楼,不过生意口碑还是不错的,放心,早晚我会把爸的店买回来!”

    “到了,就是这,我先进去了,客人等着呢,你慢来啊!”店里只有桑炊玉一人,正好客人不多,他才能出去接人,都是老客了,等等也不介意。

    桑炊玉急匆匆回去后厨,留桑九味一人在门口,直愣愣盯着眼前的小饭馆,不足三米宽的门脸上挂着一块塑料布包裹的招牌,布上印着“九味楼”三个字和若干菜品实拍图。

    最下面还标注着“正宗桑家菜传人,千年传承古法菜,xx点评必吃榜冼沙区第105名!”

    整间店不足百平,是个小平房,左右两边一家卖水果,一家卖彩票,最近的餐饮店在隔壁街,这条街上它也算是独领风sao了。

    “…………”

    桑九味足足在门口看了两分钟,嘴唇微微抖动,满腔情感不知如何输出才好!

    你们,管这,叫,楼 ???!!

    又在门外缓了十分钟,在卖水果的大姨就要走过来问话前,桑九味才沉沉呼出一口气,走进店里。

    店内摆了6张桌子,都有客人在吃,桑九味在走向后厨的路上扫了一眼,几乎每桌都点了一道菜,樱桃rou。

    这时候外面又来一桌客人,一看就是熟客,直接朝后厨报菜名,果然又点了樱桃rou。

    “小九,你先坐后面歇会儿。”桑炊玉应下客人,给桑九味指了他平时休息的地方,继续忙碌。

    樱桃rou是桑家菜里比较有名的一道,与江东地区流传至今的菜谱不同,桑家菜的樱桃rou里是真的有樱桃的

    桑九味看了一会儿,轻皱眉头,做法有几处错误,火候也不到位,一看就是半桶水,这可是基础菜,桑家长辈居然都没教过他吗?

    外面客人不算多,却是络绎不绝,桑九味也看出来了,都是冲着樱桃rou来的,有一道招牌菜对一家饭馆来说太重要了。

    “尝尝哥的招牌菜!”桑九味正想着呢,面前突然多了一小盘樱桃rou。

    桑九味尝过,rou块如樱桃大小,汤汁浓稠,樱桃去核,甜糯适口,做普通小店的招牌菜足够了,但在九味楼里菜单都不能上。

    唉,愁啊。

    桑九味边吃边开始回想,自己刚才来的路上好像看到有人房子外面种了竹子,细竹条长了不少,等下去问问能不能折两枝带回家。

    这时候桑炊玉送菜回来了,准备接着处理樱桃,突然手上的菜刀被人拿走,他诧异地抬头,“小九?”

    “看清楚了,我只做一遍。”桑九味看也不看他一眼,拿过十颗樱桃排开,一刀划过,用刀背挑起,巧力一拍,樱桃核齐齐落下。

    “呵!”桑炊玉眼睛倏地睁大,猛吸一口凉气。

    我meimei不对劲!

    距离“九味楼”不足一条街的地方,三个老头在拉拉扯扯。

    “老夏,你确定没走错吗?”稍胖点的老头扇着手里的蒲扇满头汗。

    “没错,就是这附近了,再找找,有个大榕树的……诶!在那儿呢!”老夏看见街口的榕树眼睛一亮,直奔那边去。

    另外两个老头只能追上去,“你慢点!”

    他们三个是几十年老朋友了,住同一个别墅区,家里的事情也都交给小辈们了,现在每天享受悠闲的退休生活,四处寻摸好吃的好玩儿的。

    看见这家叫“九味楼”的苍蝇馆子时,另外俩老头都皱眉,九味楼他们当然知道,十几年前的鼎盛时期难求一座。

    桑家老家主后期已经极少出手,都是让他儿子掌厨,他儿子手艺已是数一数二,更不用说老家主了。

    曾经他们三人有幸吃过一次老家主亲自做的一道百珍荟,那种美味到现在都难忘。

    可惜后来老家主因病去世,新家主几年后也意外去世,九味楼就不复存在了,没看桑家那个出走的老大,也只敢起名桑氏大酒店吗?

    九味楼可不是谁都能叫的,除了正统传人其余是不被承认的。

    这又是什么蹭热度的小饭店,老夏别是耍人呢吧。胖老头没好气地瞪了老夏一眼。

    另一个穿唐装的老人摇头,“老夏啊,你不厚道。”

    “谁有空耍你们,别看这店小,其他菜也平平无奇,但唯独一道‘樱桃rou’让人吃了念念不忘,香入骨髓,与那时候的九味楼比也就差一点点了,不过比桑氏的可好太多了。”老夏自得道。

    这地方他也是偶然来的,只是想随便吃顿饭而已,却挖到宝了,这才带着老伙伴来吃。

    “走走走,保证你们不后悔。”老夏推两人进去,冲后厨报菜名。

    此时,桑炊玉刚被拿走烹饪权,十分震惊地看自己meimei行云流水的动作。

    樱桃全部去核后,还要炸制,桑九味炸樱桃的时候桑炊玉一愣,他学的时候没有说樱桃要炸啊,他看他爸制作无数次了,从没炸过。

    桑九味没工夫理会他的震惊,炸过的樱桃变得软了,再放进冰水里过一遍。

    樱桃等大的rou块快熟的时候,投入樱桃,翻炒浇汁,大火收干,盛出樱桃rou却不见液体散流,代表火候恰到好处。

    一盘粒粒分明的樱桃rou摆在桑炊玉面前,热气内敛,晶莹剔透,与桑炊玉做的完全不一样!

    救命啊,我meimei真的很不对劲!!

    第四章 想学吗

    “上菜。”桑九味朝菜扬了一下下巴。

    桑炊玉咽了咽口水,一种难以言喻的激动和紧张涌上心头,极力冷静,端着这份和以往认知完全不同的樱桃rou送到客人桌上,不过并没有立刻离开,故意放慢动作。