星泰小说网 - 言情小说 - 美食妙探[重生]在线阅读 - 分卷阅读73

分卷阅读73

    些无语,强忍脾气,耐心地解释,这评委太娇气了吧。

她忍不住怀念起满叔来,若是有满叔这样的懂行的人当评委,怎么可能连松花皮蛋都不知道,还眼巴巴地嫌脏!

苏玉玲摇摇头,眸子里写满了怀疑,显然根本不相信关妙的话。

不仅如此,她还火上添油:“做菜要色香味俱全,你这样儿的菜,我看着就没食欲。依我看呐,你压根就不是个当厨师的料。小姑娘,看你长得还不错,还是回家去挑个好男人嫁了吧。”

苏玉玲出道以来,绯闻一大把,过往男友随手挑一个都是富豪,她会劝抽这样的话来,实属正常。

但她是民歌圈的人,不像娱乐明星一样常常见报,许多人都不了解,自然不清楚她的行事作风,而关妙恰好就是其中一个。

听见苏玉玲这样的劝话,关妙一阵愠怒,这是被明晃晃地性别歧视了,偏生歧视她的就是一个同性!

她沉吟了片刻,最初的愤慨过去后,不怒反笑,眼底晃过一丝冷峻:“苏评委,你还没尝过我做的菜呢,怎么就知道我不适合当一个厨师?”

苏玉玲不屑地扬了扬唇角,还没来得及反驳,只听关妙的嘴仿佛是一架加特林机枪,紧接着又来了一句:“松花皮蛋,从北魏的咸鸭蛋演变而来,到明代自成一菜。苏评委若是不信,大可去翻明孝宗十七年成书的,里面已有明确记载。哪怕从明代算起,也流传了五百多年的一样食物,我不知道为何作为一个厨师却不能取用?”

“当然,我理解苏评委有自己的喜好,你可以不喜欢我的这道菜,但对于我是否能够成为一个厨师,却决不能像你这般武断。另外,女人天生力气就不如男子,想成为厨师的确要付出很多努力和汗水,我会努力成为一个名副其实的厨师。”

“啪啪——”

关妙话音刚落,胡汉生就兴奋地鼓起掌来:“小妹子说得好!”

苏玉玲心里本来就憋着气,被胡汉生这么一激,顿时拧了细眉,居高临下地瞄了关妙一眼,拿起了旁边的一块红色牌子,高高举起。

她朱唇轻启,响亮地喊了一声:“999号选手,不通过。”

身后的大屏幕上,出现了999号关妙的字样,后面有五个圆圈,此时第一个已经翻开来,打上了一个鲜红色的×。

得罪了苏玉玲,她会给出“不通过”这样的答复,在关妙的意料之中,她缓缓舒了一口气,注意力居然放在了一个奇怪的地方——果然是女高音歌唱家,人品不好说,声音确实洪亮又悦耳。

屏幕上出现结果的时候,会发出巨大的声响,众多参赛者也停下了手里的动作,抬头瞥了一眼,又望了望站在评委席前面挺直了腰杆的少女,面色复杂。

无数注视的目光从四面八方射来,有漠然,有惊讶,有幸灾乐祸,也有担忧。

成为所有人瞩目的焦点,关妙仍旧落落大方,眉目舒展,镇静自若地望着评委席上的其余四位:“请四位评委品尝我的作品,皮蛋拌豆腐。”

工作人员之前已经说过,必须得到五位评委给出四个“通过”,才能算通过初试。现在苏玉玲已经否决了她,那么其余四位评委就必须全票通过,她才能有机会出线。

苏玉玲显然也想到了这一点,笑容高傲,冷眼看着面色坚毅的少女,有些意味不明。

剩下四位评委,两个是美食评论家,另两个本身就是锦都一流酒楼的大厨,什么样的美味佳肴没尝过?口味指刁钻,绝非一般人能够比拟。

况且,通过上午的一系列比拼,往往她觉得美味的食物,他们也能挑出许多毛病来,不予通过。

且看这少女能有什么法子脱颖而出!

这一次,胡汉生没有抢先,而是让两位大厨先行品尝。

这两位,一个是味然居的大厨钟宇峰,擅长整鸡整鸭的大rou菜,另一个是清淡人生的主厨徐松然,拿手的恰如餐厅其名,是清粥小菜。

两人一个偏浓油重盐,一个偏清淡眷雅,是完全相反的风格,然而却不约而同地夹了一块豆腐。

他们进入厨师行当也有二十余年,资历老练,一眼就看出松花皮蛋留给参赛者发挥的余地不大,大有文章可做的其实是中间的豆腐。

果然是行内之人,只咬了一口,徐松然就抬头问了:“小姑娘,你这豆腐可是炸过的?”

徐松然最擅长的就是做清淡食物,豆腐这种食材也经常使用,一点细微的差别都逃不过他的舌头。

关妙点点头,微笑作答:“在油锅里滚了一圈。”

嫩豆腐原是清淡之极的东西,俗语有云:小葱拌豆腐,一清二白,就能说明一二。

但关妙心思奇巧,把香炸的手法套用进了一道凉拌菜,豆腐控水后,进油锅里滚过一道,把清淡裹了一个淡淡的香味里。只是炸豆腐,对厨师的火候控制能力要求极高。

若是火候不够,豆腐仍旧寡淡;火候过头,就破坏了豆腐的娇嫩,还容易产生一股焦糊味儿。

微炸过的豆腐块,放置微冷后表面会结上一层rou眼几乎不可察觉的薄脆,口感与一般的豆腐也十分不同,钟宇峰细细地嚼了嚼,也辨了出来。

他细细地咂摸了一回,又咬了一口,道:“这个佐料也调得不错。”

芝麻油、生抽和香醋的比例适中,又香又润,再辅以蒜瓣消除皮蛋的腥气,新鲜的小米椒增加一缕清香,薄涂一层在清嫩的豆腐块上,汇合成一种复杂而又和谐的味道。

今天以来,他们已经尝过许多菜肴,舌头早已疲惫不堪,这股新鲜的味道略微刺激舌尖,反而更容易胜出。

眼看两位评委就要做出决定了,胡汉生接收到场下导演的示意,暗暗按下了他们的手——既然这场初试的爆点已经出现了,导演打算让他推波助澜一把,制造更大的噱头。

“星厨驾到”这个节目,十分受苹果台重视,也有大笔白花花的经费,请来的是导演郑禾,他曾经制造了轰动一时的真人秀节目。

他的风格,偏向于制造与观众的互动,此刻就通过耳麦,指挥胡汉生调动观众的气氛。

“你可以请一到两位观众上来,品尝一下999号参赛选手的菜肴,让他评判一下,选择站队。”

胡汉生一边听,一边微微点头。

“看来两位评委对999号参赛选手的作品,评价不错。但这盘菜的味道到底怎样,这一次,观众朋友们也可以发表意见了。我想请一位观众上台,来尝一尝这道皮蛋拌豆腐,有没有人愿意?”

他刚说完,观众席上瞬间举起了许多双手,还有大胆的观众起哄似地吼着:“选我,选我!”

胡汉生微微一笑,还不忘借此机会揶揄一下苏玉