星泰小说网 - 言情小说 - 重生之食味天下在线阅读 - 分卷阅读388

分卷阅读388

    值得他们尊重。

热腾腾奶香馒头上桌。

叶蓁一边吹起一边拿起一个。

刚出炉的馒头格外的松软,手指轻轻一按,就是一个坑。松开之后,它又慢慢的恢复过来。

轻轻一嗅,奶香和麦香融合在一起,明明不是很浓郁,但就是让人有一种想吃的欲望。

慢慢的咬一口,咀嚼几下,馒头里的甜味就渗透出来。那味道,比那些精美的甜品,更多了一丝自然和质朴的味道,丝毫不比甜品差。

热腾腾的吃起来,果然味道更上一层楼。叶蓁感慨道。

不仅是叶蓁,就连旁边的唐黎和楚陌对于这奶香馒头也都赞不绝口。

他们作为厨师的都知道,如果不是因为这人会的菜品太少,并且没有足够的菜品知识积累,估计又是一个特级厨师。

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还有一个被叶蓁发现的熟人,就是跟在林冉身边打杂学习的堂弟林飒。

林飒是考核的最后一天来的。

叶蓁看到林飒的时候,还愣了愣,压根没想到他居然也来厨艺考核了,毕竟如果林冉知道他要来考试的话,肯定够会和叶蓁他们都说一声的。

叶蓁想着林冉前两天还说着林飒火候还不够还需要□□的表情,心里想着:这家伙莫不是自己偷偷报名来的吧?

心里有了猜测,叶蓁先狠狠瞪了林飒一眼,林飒瑟缩了一下。

然后,叶蓁用一种“我已经看穿你”的眼神看着林飒,林飒果然很不对劲,心虚的移开视线,就是不往叶蓁这边看。

叶蓁估摸着之前猜对了,林飒过来考核的事儿估计真的是瞒着林冉来的。

林飒当然是心虚的。

他被自己的亲哥哥送来给林冉打杂,都这么久了,不管是大哥还是爸妈都压根没有把他叫回去的趋势。

等的时间久了,林飒就急了。就想着,他还是需要自救。

但是,他虽然出身在厨艺世家,厨艺天赋却是平平,只在前两年参加过一次厨艺考核,成为了三流厨师。

这水平,在这三流厨师遍地的京城,想找个工作经济独立,林飒觉得有点悬。

所以,林飒就想着,他被送到林冉这边,虽然平时一直打杂,但是平时林冉做菜也从不避讳自己,并且还交了他不少东西。

林飒讲究想,要是他凭着现在的厨艺,考个一流厨师应该不成问题。

这样,等他成为一流厨师,林冉即使不放他回去,也不至于继续把他当小工吧?

来之前,林飒也知道堂姐和她的几个朋友都被邀请过来当评审,不是有可能碰上堂姐的朋友。

但是林飒想着,他来进行考核的,等到看到他,人家总不可能逼着他回去吧,所以就直接过来了。

当然,心里早早就这么想好了,林飒进门看到叶蓁还是不免的有些心虚。

沉下心,林飒开始准备他的菜品。

选择一只麻鸭,特用吴川麻鸭,相对于其他种类的麻鸭,吴川麻鸭的rou质更加鲜美,有骨软rou嫩的特点。

宰杀后的麻鸭去除内脏,清洗干净,林飒挥舞着大刀把鸭子剁成大块。

本来看着林飒一副吊儿郎当,染着黄毛的样子,包括叶蓁在内的几个人都对林飒的厨艺持怀疑态度。

但是看到他剁鸭的手法,干净利落,倒还是不错的样子。

林飒烧了一锅水,沸腾之后,把剁好的鸭块放进去,然后加入绍兴黄酒,焯水。

煮过一会儿之后,把鸭rou捞起,洗去血沫。

酸萝卜切成大块,放到一边备用。

要说这酸萝卜,也不是随便拿来的,这是林飒特别准备的"秘密武器"。

选用清甜脆口的萝卜,红萝卜和白萝卜各半,然后均匀切块。

腌萝卜的汁水是经过林飒多次调配的出来的最佳比例,姜两三片,糖醋适量,再加入些许盐等调味料。

把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,期间隔一段时间,就去翻动一次,保证腌制均匀。

盐分,可以很好的把萝卜内多余的水分逼出来,使得萝卜的口感更加脆甜,也方便之后腌制的时候入味。

腌完将腌好的萝卜块放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧。

然后用一个小锅,把水,糖,醋按照一定比例混合,开煮,边煮边搅拌。

煮的差不多了之后,趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,一天后就可以使用。

已经知道林飒准备做什么的叶蓁摸了摸下巴,觉得林飒倒是有一点小聪明。

一般来说,评审一天要试吃的菜品大约有几百种,即使每一种只吃一点,难免会吃的有些腻歪。

这个时候,一些开胃的菜品就更加受评审们的喜欢了。

林飒选择做这道酸萝卜老鸭汤,也是仔细考虑过的。

没有发现叶蓁已经看破了他的意图,林飒继续自己的菜品制作。

把鸭rou先放入砂锅里,加入生姜以及适量的水,先炖煮一个小时,让鸭rou煮一段时间。

然后再放入酸萝卜,小火慢炖,知道鸭rou酥烂,就完成了。

酸萝卜老鸭汤上桌,三个评审每人盛了一碗。

虽然碗里都夹了一点鸭rou和酸萝卜,但是都不多——这道菜的精华,都集中在汤里了。

热腾腾的汤水,澄清香醇,隐隐的有一股酸味,让人口水不由的分泌出来。

细细的品尝一口,滋味鲜美,吃一口鸭rou,酥烂鲜醇,酸萝卜虽然已经酥软,但是吃起来微酸的口感还是让人忍不住一块接着一块。

虽然在细节上还稍显稚嫩,但是还是有一流厨师的水准的。

叶蓁几个都判定等级是一流厨师。

林飒果然还是小孩子心性,一听自己是一流厨师了,直接在考核考场里就是一声"噢耶!”

发泄过后,才觉得有点丢人了,红着脸走出去。

叶蓁忍着笑,在手机里打上一行字,准备告诉同样在做评审的林冉今天看到了林飒这件事。

第249章小米南瓜粥

因为今年的参与考核的人数比往年多了不少,到最后,为了缩短时间,考核时间不得不加长延后。

最后一天的时候,把所有的考核完成,走出厨师协会的时候,天都已经黑了。

这连续的好几天了,每天都要吃上百道水平不一的菜品,并且还需要准确的评判出对方菜品的厨艺等级。

几天下来,即使中间有休息的时间,胃里也是相当的不舒服。

离开厨师协会的时候,叶蓁和兰渊会和,慢吞吞的往门口走去。

一边走,叶蓁一边揉着肚子。

这山楂茶都拯救不了被食物撑到腻的胃哦!

第一天第二天还可以撑着,到厨